Έλληνας έμαθε στους κατοίκους της Αλάσκας την ελληνική κουζίνα
O Χαράλαμπος Νικολαϊδης είναι ιδιοκτήτης εστιατορίου στην Αλάσκα και συγκεκριμένα στο Φαίρμπανκς, όπου είναι και ο μοναδικός Ελληνας. Μεγάλωσε έξω από τη Λάρισα, στην Γαλανόβρυση Ελασσόνας, μέχρι τα δεκατέσσερα, όταν τελείωσε τη δεύτερη τάξη του Γυμνασίου και οι γονείς του τον πήραν μαζί τους στο Σιάτλ. Από εκεί μετακόμισαν στο Βανκούβερ του Καναδά και ο κ. Νικολαϊδης βρέθηκε αρκετά χρόνια αργότερα, στο Φαίρμπανκς , το οποίο επέλεξε επειδή του θύμισε πολύ την Ελλάδα.